Sono da tempo note le proprietà protettive e preventive sia dei lattobacilli in generale sia in particolare dell'acidophilus.

In uno studio[1], il L. acidophilus DDS-1 ha mostrato di poter prevenire la formazione tumorale nei ratti messi a contatto con sostanze chimiche cancerogene. Il meccanismo della prevenzione antitumorale implica:

a) inibizione della crescita dei batteri putrefattivi e di conseguenza una riduzione di nitrosammine;

b) riduzione diretta di composti secondari di nitriti e sali biliari[2];

c) stimolazione dei macrofagi intraperitoneali e suoi enzimi.

Altri studi confermano il ruolo stimolante del DDS-1 sui macrofagi e di attivazione delle citochine, interleuchine e TNF-alfa[3], di cui è noto l'effetto citostatico e citocida sulle cellule tumorali.

LG

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1. Lee, H., N. Rangavajhyala, C. Grandjean, K.M. Shahani. 1996. Anticarcinogenic effect of Lactobacillus acidophilus on N-nitrosobis (2-oxopropyl)amine induced colon tumor in rats. J. Appl. Nutr., 48:59-66.
2. Ho Lee, N. Rangavajhyala, C.J. Grandjean and K.M. Shahani (1995). Inhibitory effect of Lactobacillus acidophilus on transformation of bile acid by human fecal microflora. Microbiologie Aliments Nutrition, 13, 241-247.
3. Rangavajhyala, N., S. Srikumaran, G. Sridevi, and K. M. Shahani. 1997. Non- lipopolysaccharide component(s) of Lactobacillus acidophilus stimulate(s) the production of IL-1-alpha and TNF-alpha by murine macrophages. Nutrition and Cancer 28:130-134.

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Novembre 2007 è stato ricco di eventi incentrati sulle tematiche ambientali e naturali e anche se il mese è ormai agli sgoccioli sta per aprire i battenti una fiera che si inserisce in questo filone: si tratta di “Eco Life - Per un futuro sostenibile” che si terrà a Gaglianico (BI) presso i padiglioni del Biella Fiere da oggi fino a domenica 25.

Sono quattro i grandi temi della manifestazione: iniziamo da “Ambiente & Energia”, il salone per la tutela dell’ambiente e delle energie rinnovabili. Qui troverete molte aziende che con i loro servizi e le loro proposte possono aiutarvi a capire come diminuire il consumo di energia proveniente da fonti fossili e optare per l’utilizzo di fonti rinnovabili, non inquinanti e inesauribili.

Passiamo a “Ecoabitare”, il salone della bioarchitettura e della bioedilizia che propone le soluzioni per un’abitazione eco-compatibile. Ormai costruire o rendere la propria casa ecologica non è più un’utopia o una scelta ad appannaggio esclusivo dei ricchi: tutti, con delle piccole accortezze, possono abitare in un’eco-casa.

“L’altro Mondo” invece è la rassegna del benessere e del bell’essere dove il pubblico avrà la possibilità di scoprire l’affascinante realtà delle discipline olistiche che mirano a una cura del corpo naturale al 100%. Infine c’è “BIObuonoBIO”, la mostra-mercato dell’alimentazione biologica e naturale dove il vostro palato potrà concedersi tante squisite prelibatezze non dannose per la salute.

Eco Life
23-24-25 novembre
Padiglioni di Biella Fiere - Gaglianico (BI) - S.S. BI-VC
Orari: Ven: 15-23 Sab: 10-23 Dom: 10-20
Biglietto: ? 6,00 intero - ? 4,00 ridotto
Informazioni tel 015 2439770
http://www.ecolife-expo.it/

Fonte: http://www.voceditalia.it/

login ha scritto:

mi sono appena scoperta intollerante a latte e derivati e per 4 mesi dovrò evitare
di mangiare tutto ciò che li contenga. Se con il latte ho rimediato comprando quello di riso
(poi vi farò sapere com'è) vi sconsiglio vivamente lo jogurt vegetale alla soia di una nota marca(il sapore è quello dello sciroppo alla fragola per bambini). Ma veniamo alla mia domanda,per ovviare alla questione formaggi ho deciso di provare il tofu, il problema è che non so come cucinarlo; qualcuno ha qualche idea? grazie. Linda.

Ciao, il latte di riso è buonissimo e lo puoi usare tranquillamente in qualsiasi preparazione sia salata che dolce oltre, chiaramente, a berlo come normale latte a colazione la mattina. Quello che ti raccomando dei prodotti a base di soja è di usare solamente quelli bio dato che è uno delle cose più modificate geneticamente che esista quindi invece di far bene alla fine fai peggio ed ho paura che lo yogurth di cui parli tu faccia parte di questa categoria da evitare come la peste bubbonica. Detto questo passiamo al tofu. il tofu esiste in versione naturale, bianco e quello prima di cucinarlo come più ci piace va bollito per 10', cioè porti a  bollore l'acqua ed invece di buttarci la pasta ci butti il tofu fatto a pezzettini e dopo 10' lo scoli e lo puoi fare alla piastra, in umido o a mò di scaloppina, e come ti ha già illustrato egregiamente, Frugi. Esiste anche il tofu già pronto e ci sono diversi tipi, proprio ieri ho provato quello al basilico, e quello è già pronto da utilizzare così com'è, io l'ho messo in una insalata di pomodori e devo dire che il sapore è buonissimo, poi c'è il tipo affumicato ecc....c'è tutto un mondo nuovo da scoprire te lo assicuro, vedrai da questa vicenda riuscirai ad arricchire la tue conoscenze culinarie!

Quando vuoi io sono a tua disposizione per quello che posso sapere.

Baci

il latte di riso l ho comprato! per il resto...che dire...sono rimasta senza parole dalla tua
disponibilità. Ti ringrazio molto. Baci,Linda